Fleur de lavande fine alimentaire

Description

– Fleur de lavande fine non traitée (Sommités fleuries séchées),
– Sachet kraft 100gr.

En cuisine, il est important d’utiliser de la Lavande fine et non pas du Lavandin qui serait amer à cause de sa teneur en camphre.

Fleur de lavande fine pour utilisation culinaire, idéale en tisane, infusion et pour parfumer de façon originale vos plats et desserts : yaourt, crème brûlée, confiture et tarte à l’abricot, glaces, salade de fruits, …

RECETTES :

– Crèmes brulées ou aux œufs : Faire votre recette habituelle en faisant bouillir dans votre lait 2 c. à c. de lavande puis filtrer et continuer vote recette.

– Tisanes / Infusions : Mettre 1 c. à c. de lavande par tasse maximum, faire infuser 1min30 puis filtrer.

– Yaourts : Dans une casserole faites chauffer sans faire bouillir, 1 litre de lait, une cuillère et demi à soupe de miel de lavande et les fleurs de lavande (2 c. à c. bombées maximum pour 1 litre), l’infusion ne doit pas durer trop longtemps, goutez au fur et à mesure jusqu’à ce que le goût vous plaise. Coupez le feu, filtrez et laissez refroidir. Ajoutez un yaourt nature et un pot de yaourt de lait en poudre entier. Mélangez. Faire cuire 8h en yaourtière puis mettre quelques heures au frigo avant de déguster, nature ou avec de la confiture d’abricot.